Skyggehave • Restaurant • Kunst
Skindergade 5
Ebeltoft
Stedet
Langs Ebeltofts brolagte gader
Langs Ebeltofts brolagte gader findes der en port, som fører ind til hvad der næsten kunne være en anden verden. I Skindergade 5 findes en skyggehave, hvor blåregnen slynger sig, træerne rækker mod himlen og bregnerne står stolt.
Stedet har gennem tiden huset en sparekasse, en papirhandel, et glaspusteri, SMAG's butik og restaurant, Go' Kaffe og kreativt fællesskab. Med en eventyrlighed, der er bygget op gennem alle de liv stedet har levet, åbner vi nu op med et nyt format, der inviterer til sanselighed, forunderlighed samt måltider og drinks rodfæstet i lokale råvarer.
Elsket er den som sætter sig
Maden
Måltiden
I Skindergade dyrker vi ideen om 'måltiden'. Vi hylder og værner om det at samles om et bord og at smage sig vej gennem råvarer fra den djurslanske terroir.
Sankemiddage
Månedlige middage gennem efterår og vinter, hvor råvarer sanket til anledningen tolkes på bordet.
Private dining i Skindergade
Inviter til en særlig oplevelse i rammerne her, hvor Jakob laver menu og scenografi til jer.
Hos jer som værter
Her bestiller I sæsonens menu — afhentning ved køkkenet i Skindergade.
Invitation
Vi åbner op for efteråret og vinterens månedlige middage. En aften, hvor sæsonen fortolkes på bordet og Jakob Vinkler iscenesætter et rum, der gør indtryk. Vi inviterer gæstekokke ind sammen med råvarer sanket til anledningen.
Sankemiddag
Råvarer fra Mols indtager Skindergade 5
Fredag den 16. oktober kl. 18
Maria Louise Arvidsson gæster Skindergade 5 — med lommerne fulde af råvarer fra Mols!
Jakob Vinkler, huskok i Skindergade 5, er aftenens måltidsscenograf.
Der inviteres til et scenograferet måltid, der taler til alle sanserne — hvor fortolkningen af Djurslands råvarer er hovedpersonen i aftenens serveringer.
Vi byder på drinks i Skindergades have og inviterer til bords i Snedkeriet.
Menuen
Gæstekok Maria Louise Arvidsson · huskok Jakob Vinkler
- 1
Pani Puri
hjemmelavet friskost, urter og paradisæblekaviar
- 2
Kartoffelbrioche
grillet rød, blue cheese-creme, hybenketchup og ristede hasselnødder
- 3
Arancini og dampet fisk
græskar, vesterhavsost og safraaioli — fisken på creme af blancheret strandkål
- 4
Karl Johan og savoydolmer
boghvede, soyasyltede Karl Johan og syltede umodne brombær
- 5
Dutch Baby
urtecreme af ricotta, feta og tahin, bagte rødbeder og selleri, løgpulver, æblesirup og æblechips
- 6
Mols-oste
knækbrød og sødt fra glassene — hyben, havtorn, mirabelle, æblesmør, æble og slåen
- 7
Islagkage
hasselnøddebund, brombær og korbær, kardemomme, havtorn og hyben — og brændt marengs
7 serveringer med tilhørende drikkevarer
895 kr. for en plads ved bordet. Bestil din billet via go-syddjurs.dk.
Køb billetMenneskene
Menneskene bag stedet
Jakob Vinkler
Måltidsscenograf
Jakob sammensætter sanselige og forunderlige smagsoplevelser med et nærværende værtskab.
Bent Vinkler
Havemester
Kunsthåndværker Bent Vinkler er havemesteren, der sørger for, at haven står i balance mellem vildt og tæmmet.
Huskunstnere
Billedkunst & Keramik
Billedkunster Agnete Bertram og keramiker Philip Hedegaard bidrager med de værker man finder i haven og galleriet.
Kontakt
Selskaber & arrangementer
Ved selskaber og andre festlige arrangementer — giv et kald til Jakob på 22 10 23 14, så designer vi gerne en særlig oplevelse til jeres gæster.
Ring 22 10 23 14Fejringer og selskaber
På stedet
I haven, i galleriet eller omkring det fælles bord — vi skaber rammen om din sammenkomst.
Private dining
Intime middage i haven eller galleriet — skræddersyet menu og drikkevarer til særlige lejligheder.
Selskaber
Fødselsdage, jubilæer og sammenkomster i skyggehaven mellem blåregn og bregner.
Møder
Middagsmøder og firmaarrangementer med råvarer fra mulden.
Hos jer som værter
Bestil sæsonens menu til jeres selskab — I afhenter det bestilte antal kuverter ved køkkenet i Skindergade.
Galleri
Stemningsgalleri
Et øjebliksbillede fra stedet — måltider, borddækning og haven.
